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麻辣是川菜最突(tū )出的特征，嗜好麻辣的川人也有着与(yǔ )辣椒一般热(🎼)情(qíng )奔放的(🎲)性格(gé(🍜) )。那么，从沿海传到(🤚)内(nèi )陆的辣椒为何能(🚎)在四川扎根，川人有为何善(👛)调麻(má )辣？川菜(🕕)的另一大特点便是对(📦)食物的尊(🎠)重，无(wú )论再廉价的食材，人们(🍽)都会用(yòng )心烹调(🔔)，以高超的技艺赋(fù(🎥) )予这些食材全新的样貌(mà(🕊)o )。川菜(🎸)是如(👏)何不断改良(🙏)创新(xīn )的？这一(yī )地域性格明显的(✉)(de )菜系走(zǒu )向(xiàng )全(⏹)国乃至世界的？